吃相很重要，但美味更重要！

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从小，我们就接受着吃饭要有「吃相」的教育，比如：小时候吃饭拿筷子敲碗会被家里人说，因为敲碗是没饭吃的穷相，不能学；把一只手藏在桌底也会被教育，因为这样吃饭，显得颓废没有精神；还有夹菜要从自己身边的夹起，不要翻菜，这是表现谦虚的样子。

不仅是吃的动作和姿势，连菜的样式也有讲究。老家每年过了春节，都会挨家挨户的做做酒席，招待亲朋好友来吃上一顿，叫做吃「春饭」。春饭，是春天的饭，是用这种群体的聚餐活动，表现对春天的期盼；二来，也是展现女主人贤惠厨艺的社交场合。

在做菜方面，也很讲究，不能有剁碎的鸭肉，因为吃起来稀里哗啦还有很多骨头，不太雅观，鸭子一定要大块大块的切开，红烧或者炖汤，显得大方富足；不能有小龙虾，吃起来张牙舞爪，麻烦得很；还有就是排骨，一定要细小软烂的、骨肉可以轻松分离的排骨，不麻烦，要是那种大骨头，就不能登上大雅之堂了。

你看，中国从来就是一个注重饭桌礼仪的国度。

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有一位外国朋友告诉我，他旅游西南某地的时候，偶尔在一家餐馆吃饭，忽然听到壁板砰砰作响，其声清脆，密集如联珠炮，向人打听才知道是邻座食客正在大吃糖醋排骨。

这一道菜是这餐馆的拿手菜，顾客欣赏这个美味之余，顺嘴把骨头往旁边喷吐，你也吐，我也吐，所以把壁板打得叮叮当当响。不但顾客为之快意，店主人听了也觉得脸上光彩，认为这是大家为他捧场。

这位外国朋友问我这是不是国内各地普遍的风俗，我告诉他从来没有遇见过这样的场面。可是我心中暗想，天下之大，无奇不有，这样的事恐怕亦不无发生的可能。各地有各地的风俗习惯，世界上至今还有不少地方是用手抓食的，但我不知道像咖喱鸡饭一类粘糊糊儿的东西如何用手指往嘴里送。

用手取食，在欧洲古代就有记载，罗马皇帝尼禄大宴群臣，他从一只硕大无比的烤鹅身上扯下一条大腿，手举着鼓槌，歪着脖子啃而食之，那副贪婪无厌的饕餮相我们可于想象中得之。

世界之大， 关于吃饭的风俗也更不相同。

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餐桌礼仪，东西各有一套。

喝汤而不准吮吸出声是外国规矩，我想这规矩不算太苛，因为外国的汤盆很浅，好象都是狐狸请鹭鸶吃饭时所使用的器皿，一盆汤端到桌上不可能是烫嘴热的，慢一点灌进嘴里去就可以不至于出声。

若是喝一口我们的所谓「天下第一菜」口蘑锅巴汤而不出一点声音，这也太为难了吧。

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餐桌的礼仪要重视，不要太重视。

人生贵适意，在环境许可的时候是不妨稍为放肆一点。吃饭而能充分享受，没有什么太多礼法的约束，细嚼烂咽，或风卷残云，均无不可，吃的时候怡然自得，吃完之后抹抹嘴鼓腹而游，像这样的乐事并不常见。

比如夏季的小龙虾， 再怎么吃也不会好看的吃相，但是，我们就真的不吃小龙虾了吗？我想不到有哪种食物更适合青春时聚会时吃，就算麻烦，吃相并不雅观，但又何妨呢；还有石榴，美味的很，倘若吃起来张牙舞爪就错过，有种愧对大自然的感觉。

这个季节的大闸蟹是我最喜欢的，但让我集齐蟹八件曼斯条理的吃，我是做不到的，不过每每蒸煮出来的大闸蟹，我闻着就欲罢不能，觉得这是再好不过的美味，甚至有种活着的幸运，这时候哪里还管的上「吃相」了。

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谢谢你看到这里，希望你享受美食，不顾吃相。

文：乔治

图：网络

设计：乔治

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